ক্রিস্পি ফ্রায়েড ফিস

কথাতেই আছে মাছে-ভাতে বাঙালি৷ বাঙালিদের মাছ প্রায় প্রতিদিনের খাওয়ার তালিকায় থাকে। তবে রোজই মাছের ঝোল একঘেয়ে হয়ে যায়। আবার জেন এক্সের অনেকেই পছন্দ করেন না মাছ৷ তাদের জন্য মাছকে যদি অন্যরকমভাবে পরিবেশন করা যায় তা ভালো লাগতে পারে৷ মাছের চপ, মাছ ভাজা তো খেয়েছেন। ক্রিস্পি ফ্রায়েড মাছ খেয়েছেন কখনও? খুব সহজেই আপনি বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারবেন এই ক্রিস্পি ফ্রায়েড ফিস৷ দেখে নিন রেসিপি৷



উপকরণ

এক কেজি পছন্দের টাটকা মাছ,

 ১৫০ গ্রাম ময়দা,

স্বাদ মতো নুন,

সাদা তেল,

 গার্লিক সস,

 ছ’টি পাঁউরুটি,

 ছ’টি খোসা ছাড়ানো এবং অল্প বেটে রাখা রসুনের কোয়া,

চার চা চামচ লেবুর রস,

 আট চা চামচ তেল,

মরিচ গুঁড়ো,

 চার চা চামচ ঝিরিঝিরি করে কাটা ধনেপাতা৷

প্রক্রিয়া
একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে একটুখানি নুন এবং জল দিয়ে ঘন একটি মিশ্রণ তৈরি করুন৷ এবার একটি ফ্রাইং প্যানে বেশ অনেকটা সাদা তেল দিয়ে গরম করুন৷ এবার মাছের টুকরোগুলোকে ময়দার মিশ্রণে চুবিয়ে ওই গরম তেলে ডিপ ফ্রাই করুন৷ এরপরে জলে চুবিয়ে রাখা পাউরুটির টুকরো গুলোকে চিপে তুলে নিন৷ এবার তাতে বেটে রাখা রসুন, লেবুর রস এবং ধনেপাতা দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিন৷ এবার ভেজে রাখা মাছের টুকরোগুলোর দুই দিকেই এই মিশ্রণটি মাখিয়ে