ইলিশ ভর্তা

ইলিশ ভর্তা

উপকরণ: ইলিশ মাছের পেটি বা মোটা
অংশ ৪-৫ টুকরা।

লবণ পরিমাণমতো।
হলুদগুঁড়া অল্প।

মরিচগুঁড়া অল্প। সরিষার
তেল প্রয়োজনমতো

ধনেপাতার কুচি ২টেবিল-চামচ

কাঁচামরিচ বা শুকনামরিচ তেলে টেলে নেওয়া৪-৫টি।

পেঁয়াজকুচি ১টি তেলে টেলে নেওয়া

ভাজা জিরাগুঁড়া অল্প।
পদ্ধতি: প্রথমে মাছে হলুদ, মরিচগুঁড়া ও
লবণ দিয়ে মেখে সরিষার তেল ১
টেবিল-চামচ দিয়ে বাদামি করে
ভেজে নিন। এখন বাকি উপকরণগুলো
কেটে পাশে রাখুন। তারপর মাছের
কাঁটা বেছে নিন।
একটি বাটিতে কাঁটা ছাড়ানো মাছ
নিয়ে একে একে সব উপকরণ নিন এবং
একসঙ্গে মেখে নিন।কাঁটা বাছতে না চাইলে সব একসাথে বেটে নিন হয়ে গেল ইলিশ
ভর্তা।