ছানার পাটিসাপটা

উপকরণ
চালের গুড়া ১/২ কাপ
ময়দা ২ টেবিলচামচ
সুজি ৪ টেবি চামচ
বেকিং পাওডার ১/৪ চা চামচ
খেজুর গুড় ২-৩ টে চামচ (এটার কারণেই কালার টা গোল্ডেন হবে )
লবন ১ চিমটি
দুধ ১/২ কাপ
ঘি ৪/৫ টেবিলচামচ

ক্ষীর তৈরিতেঃ
নারকেল কোরা ২ টে চামচ
ছানা ১ কাপ
মাওয়া ১/২ কাপ

ফ্রেশ ক্রীম ১/৪ কাপ
পাওডার সুগার ১/২ কাপ
এলাচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ

প্রণালি
১। প্রথম লিস্টের সব উপকরণ মিশিয়ে মাঝারি পাতলা গোলা তৈরি করে রাখুন।

২। প্রথমে একটি প্যানে ছানা ও মাওয়া মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষন নাড়ার পর দেখবেন কালারটা একটু চেঞ্জ হতে থাকবে আর খুব সুন্দর একটা সুগন্ধ বের হবে। ঠিক এই সময়ে চুলা বন্ধ করে  ক্রীম ,  নারকেল  ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  ব্যাস ছানার পুর তৈরী।

৩। গরম তাওয়া বা নন-স্টিক প্যানে কয়েক ফোঁটা তেল বা ঘি ব্রাশ করে তাতে ডালের চামচের এক চামচ গোলা ঢেলে ছড়িয়ে রুটির মত করে নিন। এবার একপাশে খানিকটা ছানার পুর দিয়ে একপাশ থেকে মুড়িয়ে দিন। ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে সেঁকে নামিয়ে ফেলুন।
এভাবে বাকি গোলা ও পুর দিয়ে পাটিসাপটা তৈরি করুন। সবমিলিয়ে ১০-১২ তা মতো হবে।