চিংড়ি-চিচিংগার চচ্চড়ি

উপকরণঃ

চিংড়ি মাছ– ২৫০ গ্রাম
চিচিংগা– ২৫০ গ্রাম
কাঁঠালের বিচি– ১/২ কাপ (কুচি করা)
টমাটো কুচি– ১ টি
পিয়াজ কুচি– ১/৪ কাপ
হলুদ-মরিচ-ধনে গুঁড়া– ১/২ চা চামচ করে
কাঁচামরিচ– ৪-৫টি
লবণ– স্বাদমতো
তেল– পরিমাণমতো
** চিংড়ি স্টাফ করার জন্যে চিচিংগা ভাপ দিয়ে নেয়া। আমি জাস্ট প্ল্যাটারের জন্যে করেছি। আপনারা না করলেও পারেন।

যেভাবে করবেনঃ

প্যানে তেল গরম করে পিয়াজ দিন। পিয়াজ নরম হয়ে আসলে অল্প পানিতে মসলা ও কাঁঠালের বিচি কষিয়ে নিন।



কষানোর মধ্যেই কাঁঠালের বিচি প্রায় সেদ্ধ হয়ে আসলে চিচিংগা কুচি ও চিংড়ি মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন।

সব কিছু সেদ্ধ হয়ে গেলে টমাটো কুচি ও কাঁচামরিচ মিশিয়ে কিছুক্ষন দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন।

প্ল্যাটার রেডিঃ

চিচিংগা লম্বা-লম্বি মাঝ বরাবর কেটে ভেতরের অংশ পরিষ্কার করে নিন।

এবার ফুটন্ত গরম পানিতে মিনিটখানেক ভাপ দিয়ে পানি ঝরিয়ে মুছে নিন।

এই ভাপ দেয়া চিচিংগার ভেতরে রান্না করা চিংড়ির পুর ভরে সাজিয়ে পরিবেশন করুন চচ্চড়ি ।


আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন।