চিংড়ী- পুইশাক আলু ভাজি

চিংড়ি দিয়ে পুইশাক -আলু ভাজি। সাথে কচকচে কাচাঁমরিচ ! অনেক মজার এই রান্নাটি করতে পারেন সাহরিতে বা যে কোন সময়।

রেসিপি ও ছবিঃ আনার’স কিচেন এন্ড রেসিপি

উপকরণ:

পুইশাক এক আটিঁ
আলু কুচি মিড়িয়াম ১টি
মাঝারি চিংড়ী কুচি ১/২কাপ
কাচাঁমরিচ ফালি ২-৩টি
রসুন ছেচাঁ ৫-৬ টি কোয়া
পেয়াজঁ কুচি ১টি
হলুদ গুড়াঁ ১/২ চা চামচ
মরিচ গুড়াঁ ১/২ চা চামচ
আদ-রসুন বাটা ১চা চামচ
মিক্স মশলা ১/২ চা চামচের কম
লবণ স্বাদ মত
তেল ২ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি
পদ্ধতি:-

প্রথমে পুইশাক ও আলু কুচি করে নিতে হবে আলাদা করে। ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।



চিংড়ি মাঝারি খোসা ছিলে ময়লা পরিস্কার করে কুচি করে রাখুন।

বাকি উপকরণ পাশে তৈরি করে রাখুন।

এখন রসুন ছেচাঁ ,কাচাঁমরিচ কুচি ও পেয়াজঁ হাওয়ান দিস্তকায় থেতলে নিন।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে রসুন পেয়াজের মিশ্রণটা দিন । নেড়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। চিংড়ি মাছ দিন। নেড়ে কয়েক সেকেন্ড পর বাটাও গুড়া মশলা দিন । লবণ ও অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।

এবার আলু দিন আগে । নেড়ে ভেজে নিন কিছুক্ষণ। তারপর পুইশাক দিন।নেড়ে নেড়ে ভাজতে হবে।

এবার অল্প পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে ৫ মিনিট। যখন দেখবেন শাক -আলু ভাজা ভাজা হয়ে আসছে তখন ধনেপাতা দিয়ে নেড়ে কয়েক সেকেন্ড পর নামিয়ে নিন।

ধোয়া উঠা গরম ভাতে পরিবেশন করুন ফ্রেশ কাচাঁমরিচ দিয়ে !

আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন।