যেভাবে সহজেই তৈরি করবেন চিকেন রেজালা
ছবি ও রেসিপিঃ বিথী জগলুল
যা প্রয়োজনঃ
দেশী চিকেন– ১টি
টকদই– ১/২ কাপ
সেদ্ধ আলু– ৭-৮টি (ইচ্ছা)
পিয়াজ কুচি– ২ টে চামচ
আস্ত গরমমসলা– দরকারমতো
হলুদ,মরিচ গুড়া– ১ চা চামচ করে
জিরা, ধনে গুড়া– ১/২ চা চামচ করে
পিয়াজ বাটা– ২ টে চামচ
জিরা বাটা– ১ চা চামচ
আদা, রসুন বাটা– ১ টে চামচ করে
জায়ফল, জয়ত্রি বাটা– ১/২ চা চামচ করে
বেরেস্তা– ১/২ কাপ
কাচামরিচ ফালি– ৫-৬টি
তেল, লবন– পরিমানমতো
ঘি– সামান্য
চিনি– সাদমতো
যেভাবে করবেনঃ
– মুরগী পছন্দমতো টুকরা করে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। মুরগীর সাথে ফেটানো টকদই দিয়ে মাখিয়ে রাখুন কমপক্ষে ১ ঘন্টা।
– হাড়িতে তেল গরম করে পিয়াজ কুচি ভেজে অল্প পানিতে জায়ফল-জয়ত্রি বাটা ছাড়া অন্য সব মসলাগুলি ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
– এইবার টকদইসহ মুরগী ঢেলে জায়ফল-জয়ত্রি বাটা সহ আবার কষান। খুব ভালোভাবে কষানো হলে বেরেস্তা গুড়া করে ও সেদ্ধ আলু মিশিয়ে পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন।
– পছন্দমতো ঘন হলে ঢাকনা খুলে কাচামরিচ ফালি, চিনি ও ঘি দিয়ে কিছুক্ষন দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন।
পরিবেশনঃ
** পরিবেশন করুন আপনার পছন্দের চাপাতি, নান, পরোটা অথবা পোলাউ দিয়ে।
** সবাই খুব ভালো থাকুন, সুস্থ ও নিরাপদ থাকুন। আর সবসময় আমাদের সাথেই থাকুন। কারন, আপনাদেরকে নিয়ে আমরা যেতে চাই আরও বহুদুর!! ধন্যবাদ।
এই রেসিপি সম্পর্কে আপনার মন্তব্য লিখুন
